Tejmentes étrend felnőtteknek. Köszöntjük bioboltunkban

Tejhelyettesítő élelmiszerek Szerző: Svábhegyi Gyermekgyógyintézet A tejet hol jó, hol rossz színben tüntetik fel, holott a lakosság csupán kis részét érinti az általa kiváltott allergia vagy túlérzékenység. Akiket viszont érint a probléma, azok most sokkal jobb helyzetben vannak, mint 10 évvel ezelőtt. Allergia vagy sem? Valódi tehéntej-allergia alatt, a tehéntej fehérje összetevőire kialakuló túlérzékenységi reakciót értjük, mely leginkább az éves gyerekeket érinti.

Mi a helyzet a laktózérzékenységnél? Ha a tejcukor, a laktóz emésztése nem megfelelően működik, akkor beszélhetünk laktózérzékenységről, azaz laktózintoleranciáról.

BlogTáplálkozásTejmentesUncategorized huVegán Tudtad, hogy a tehéntej káros hatását legelőször évvel ezelőtt állapították meg? A hippokráták bőr- gyomor- és bélrendszeri tüneteket jegyeztek fel, mint a tej mellékhatása. Napjainkban a tehéntej az első élelmiszerek közé tartozik, amelyek bekerülnek egy csecsemő étrendjébe.

Hasfájás, puffadás, hasmenés, hányás, görcs jelentkezhet. Lehetséges, hogy a laktóz tartalmú ételek elfogyasztása után fél órával érzékeljük a tüneteket, de az is előfordulhat, hogy csupán 12 óra elteltével. Az, hogy milyen erősségűek a panaszok, arányos lehet az elfogyasztott laktóz mennyiségével.

Kezelésekor a tejcukor fogyasztást szükséges kontrollálni. Alaktázia is előfordulhat, mely azt jelenti, hogy a szervezet egyáltalán nem termel tejcukorbontó laktáz enzimet. Az alaktáziások egyáltalán nem fogyaszthatnak tejcukor tartalmú ételeket, italokat.

Tejhelyettesítő élelmiszerek

A laktózérzékenység típusai 20 napos diéta elsődleges és másodlagos laktóz-intoleranciát, valamint veleszületett laktázelégtelenséget különböztethetünk meg. Az elsődleges laktóz-intolerancia lehet veleszületett és késői megjelenésű is.

A másodlagos laktóz-intolerancia pedig valamilyen betegség kövekezménye. A laktázelégtelenség pedig genetikai rendellenességet takar, mely tejmentes étrend felnőtteknek enzim teljes hiányával jár. Mi idézheti elő a laktózérzékenységet?

Egyaránt kiválthatja környezeti hatás, antibiotikumos kezelés, hasmenés, parazita, kemoterápia. A tejcukor-érzékenység könnyedén megállapítható. Fontos, hogyha valaki tapasztalja a tüneteket, akkor menjen el kivizsgálásra.

Egy laborvizsgálat már pontosan megmondja, hogy ténylegesen erről van-e szó. Amennyiben megállapították a laktózérzékenységet, az első és legfontosabb dolog, hogy tudatosan meg kell tervezni az étkezést, ügyelve az élelmiszerek és azok összetevőinek laktózmentességére.

Mely ételek nem tartalmaznak tejfehérjét?

Fontos, hogy a feldolgozott élelmiszerek és készételek is tartalmazhatnak tejszármazékot, így laktózt is.

Ma már alternatív megoldások széles választékából válogathatunk! Jelölések a termékeken A tejfehérje mentes kifejezés azt jelenti, hogy a gyártás és csomagolás során sem került a termékbe tejfehérje, valamint annak szennyeződése is kizárható.

Amit tehetünk: a termék összetevőit tejmentes étrend felnőtteknek lehető legalaposabban szemügyre venni.

Hogyan csaphatjuk be magunkat a termékösszetevőket olvasva?

Tejhelyettesítő élelmiszerek

A legnagyobb óvatosságunk ellenére sem múlnak el a tüneteink? Ilyenkor az egyik problémaforrás az lehet, hogy tejfehérjét és tejcukrot viszünk be szervezetünkbe, pedig leginkább azokat akarjuk kiitatni étrendünkből. Ne tévesszen meg minket a hasonló név és hangzás. Nevük tartalmazza a tej szavunkat, kiváló alternatívákat jelentenek az érzékenyeknek, azonban az Európai Bíróság döntése alapján a rizstejszín, szójatej és növényi sajt elnevezések eltűnhetnek a boltok polcairól.

Kivételként, magyar fordításban leírva csupán a kókusztejjel találkozhatunk. A tej része a mindennapi életünknek, receptjeinknek.

Tudatos tervezést kíván az étrendből való teljes kiiktatása, helyettesítése. Egyre népszerűbbek a laktáz enzimet pótló készítmények, étrend-kiegészítők.

Tejintolerancia: csak a tejmentes étrend szünteti meg a tüneteket

Ezek szedése valóban kényelmesebb megoldást jelentenek a mindennapokban, mint minőségi tejhelyettesítő alternatívák után kutatni, azonban mi nem javasoljuk hosszútávú megoldásnak. Akiket érint a tejmentes, valamint a laktózmentes étrend, - esetükben nem légből kapott kijelentés -hogy helyzetük sokkal jobb, mint pár évtizede.

Nem csak az érzékenységek megállapítása szempontjából, hanem a fogyasztható élelmiszerek választási lehetőségeire vonatkozóan.

Már tejmentesen sincs lehetetlen, kivitelezhetetlen recept! Mi jelenthet megoldást? Válogatásunk segítségére lehet!